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餐飲業者首重衛生管理,別讓諾羅病毒有「食」可乘

2024/04/26

    近期全台各地爆發多起諾羅病毒引起的腹瀉群聚案件,諾羅病毒是一群可感染人類引起腸胃道發炎的病毒,主要透過糞口途徑傳染,其傳染力及散播力非常快速廣泛,僅需少量病毒顆粒即可致病,食入被諾羅病毒污染的食物、飲水或接觸到病患的嘔吐物、排泄物或病患曾接觸的物體表面皆有可能受到感染。
    彰化縣衛生局呼籲食品業者,為預防諾羅病毒經由食品傳播,食品從業人員若出現噁心、腹瀉等腸胃不適者,應暫停從事與食品接觸之工作,待症狀解除至少48小時後,再恢復工作。另提醒業者在食品製備及烹調過程中,需特別注意下列衛生安全事項:用肥皂洗淨雙手、慎選食材來源並澈底清洗及加熱、定期清潔環境,並落實用餐場所、廁所等公共區域環境及手部經常接觸處(如桌面、門把、馬桶沖水握把、扶手、水龍頭開關等)之清潔消毒,可使用0.1%稀釋漂白水進行消毒(20cc市售5%漂白水加1公升清水),若處理嘔吐物、排泄物應戴上手套與口罩,並使用0.5%稀釋漂白水 (100cc市售5%漂白水加1公升清水) 消毒受汙染環境,消毒後停留30分鐘,再使用清水擦拭。
    最後,彰化縣衛生局提醒民眾,諾羅病毒傳染力強,務必做好個人衛生防護,若同住家人有出現腸胃道症狀,應加強住家環境(包括廁所)之清潔消毒,並落實勤洗手、注意飲食安全、不生食、不生飲,確保諾羅病毒不上身。
(圖片來源:衛生福利部食品藥物管理署)